Se andrete a una festa dell'olio per acquistare lì il vostro "oro biondo" accertatevi che sia venduto in contenitori di acciaio inox o in bottiglie di vetro scuro, per salvaguardarne le qualità; è consigliabile evitare, per quanto è possibile, il contatto con l’ossigeno e con la luce. Osservando queste rego­le il prodotto può essere conservato pre­sumibilmente anche per diciotto mesi dall’imbottigliamento.

Un'attività veramente interessante è assistere alla spremitura delel olive e sono diversi i frantoi che offrono questa possibilità. Per vedere quali frantoi aprono al pubblico consulta questo documento frantoi.pdf

E ora qualche indicazione pratica: dove si svolgono le feste dell'olio.

Il pregiato olio di Reggello fa un'anteprima a Firenze, dal 12 al 14 novembre in piazza Santa Croce. Lo si potrà trovare anche a Reggello, al Palazzetto dello Sport, il 27 e 28 novembre. Stand di vendita, abbinamenti con cibi, degustazioni.

Nella valle dell'Arno, a Compiobbi l'olio nuovo si celebra con Salunta, la manifestazione dedicata ai sapori dell'autunno. Appuntamento il fine settimana del 6 e 7 novembre. Negli stessi giorni il Cammino dell'olio  passa da Pontasseive e da Pelago, celebrando olio e vino novello.

 Festa dell'olio anche a Vitolini, presso Vinci.

Più fitto di appuntamenti il week end del 13 e 14 novembre con Prim.Olio a Bagno a Ripoli, nella centralissima via Roma, con Paneolio a Montespertoli, Agripolis -mercato dell'agricolutra biologica - a Fucecchio e Autumnia a Figline Valdarno.

Domenica 21 novembre a Vinci si svolge Sapori e colori del Montalbano, con focus su olio e vino nuovo; degustazioni di olio nuovo a Rignano sull'Arno e infine a Mercatale, vicino a San Casciano Val di Pesa la Festa della fettunta e dell'olio nuovo.

Si dovrà attendere il 25 novembre per assaggiare l'olio extra vergine di Calenzano, con la tradizionale Mostra che terminerà il 28 novembre.

Tutte le informazioni nei siti dei rispettivi comuni oppure presso gli uffici informazioni sul territorio.