La cucina fiorentina è conosciuta in tutto il mondo grazie ad alcuni piatti che sono diventati anche il simbolo della città, come la bistecca oppure la pappa al pomodoro o la ribollita.

Fatta di ingredienti semplici, la cucina fiorentina ha varcato i limiti della città quando nel 1533 la giovane Caterina de' Medici andò sposa a Enrico di Valois, re di Francia.

La nuova regina di Francia aveva solo 14 anni, ma amava già la buona tavola e volle portare con sé alcuni cuochi e pasticceri.