Una delle produzioni più tipiche della provincia di Firenze è il marrone, in particolare quello prodotto nelle zone del Mugello. Il Marrone del Mugello ha ottenuto il prestigioso marchio IGP (Indicazione Geografica Protetta) nel 1996 dalla Comunità Europea.

Il profumo inconfondibile dei frutti tradizionali della campagna intorno a Firenze
La pesca regina di Londa è una bella pesca a pasta bianca, con la buccia color bianco verdino e striature rossastre

Lo zafferano è una spezia che vanta una storia plurimillenaria. Conosciuto fin dall’antichità nell’Asia Minore, dove pare venisse usato per tingere stoffe e oggetti di vetro, successivamente se ne scoprì l’uso gastronomico e medicinale. Intorno al ‘200 comparve in Italia, sembra ad opera di un frate domenicano; la sua coltura ebbe molto successo, soprattutto in Toscana.

Nel Mugello la tradizione del pane viene riscoperta in tutto il suo valore culturale e agroalimentare attraverso la promozione del Pane del Mugello

Il tipico sapore del prosciutto toscano scaturisce dalla genuinità di questa terra e dalla passione della sua gente. La suinicoltura toscana ha origini lontane e contadine

Ecco alcuni dei dolci tipici toscani e fiorentini che si possono trovare nelle pasticcerie e nei forni, in alcuni periodi dell'anno. Questo perché la maggior parte dei dolci tipici toscani sono legati a ricorrenze festive e religiose.

Questo ortaggio è fortemente legato all'immagine del territorio del comune e ha un particolare di riferimento anche nei confronti degli abitanti, tanto che nelle dispute di campanile che caratterizzano la nostra regione, i certaldesi sono definiti "cipolloni".

Con la terminologia Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale si vogliono indicare tre razze di bovini che per similitudine evolutiva e omogeneità delle zone di allevamento si considerano affini